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                                                                        吃货必懂!东港「邪恶小三宝」 超大碗饭汤鲜甜、配料爆多-织金新闻

                                                                        2020年08月06日 8:09 来源:织金新闻 编辑:必威平台

                                                                        必威平台

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                                                                        这店卖的很单纯﹡,就肉粿、饭汤两样▽☆,但但但两样的份量都好大☆☆∵,最少我一个人无法各点一份♀▽∴。

                                                                        在东港卖肉粿的店据说有十数家之多﹡,这家则是东港再地人推荐的┊♂,而我们选择它的原因是☆☆〇,这里可以一次吃到东港小三宝其中的两宝:「肉粿和饭汤」∵。

                                                                        一般来说到东港吃肉粿不外乎林记和叶家∟∟,但就我查询的结果粿本身差不多◇△,就连配料也相去不远﹡□∴,香肠、樱花虾是固定的⊙﹡,肉则依店家有少许不同⌒┊π,有的是放腊肉(某个东港在地人说这才是正统的□﹡,比方说叶家)∵↑∟,有的是三层肉♀﹡﹡,而这一家放的则是肉片◇♀⊙,据说有一些店放的是肉燥♂。

                                                                        这家招牌上只写着肉粿和饭汤就开在东港提坊旁﹡,就友人的说法虽然没店名△↑⊙,但可是开了二、三十年的老店∵?♀。有一点像铁皮屋加盖的店⊙,在东港的酷热下显得更加闷热♂⊿,但幸好店家有大电风扇吹着∴□♂。

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                                                                        东港大桥大概是东港最著名的指标性建筑﹡⊙⊿,也是公认东港最适合看夕阳的地方∴∵,今天要介绍的东港小三宝前两样便在离东港大桥边上堤坊不远的地方⊙?∵。不过对于东港小三宝是那三样☆△,我在网路上查了一下有少许的不同:一个版本是「肉粿、饭汤、双糕润」;另一个则是「肉粿、双糕润、旗鱼黑轮」∴。这篇咱们就以当地人告诉我的前者为主〇。

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                                                                        有关这双糕润有一个美美的故事♂,相传是很早很早前东港当地一对兄长为了让妹妹风光出嫁♂π♂,以糯米为材料和配黑糖蒸煮出软Q可口的黑糖糕⌒∴〇,各自对应一位大哥对妹妹的祝福∟┊∵,也因此称为「双哥轮」♀⊿▽,后来渐渐演变成东港一带嫁女儿必备的糕点之一∵∴。

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                                                                        相对来说我可能爱这一碗饭汤多一点⊙△﹡,但就东港东隆宫的主委的说法□,饭汤流行于早期的东港迎王平安祭典⊙〇∵,是在迎王时间家家户户用来招待客人和迎神人员的料理之一⊿,弄的汤汤水水也是方便这些迎神人员能快速吃完↑。但以前的汤头比较厚工〇□☆,会用以樱花虾为主的食材爆香⌒┊π,再以鲔鱼骨头炼汤π,再依序放入其他食材?∴,使用前再把白饭加入♂。但现在的高汤较为纯然鲔鱼骨高⊙π,再把一堆食材通通丢进饭汤中﹡。

                                                                        当然经过时代的演变♂,双糕润的口味越来越多少种┊,甚至出现时下年轻人喜爱的抹茶、南瓜、芋头、桂圆等口味□◇,每种口味一律都是10元∴,买十条送一条♀。

                                                                        昨天有辣椒酱、辣椒油和蒜汁可供添加◇。

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                                                                        文、图/东北有三宝人蔘貂皮乌拉草↑⌒,相信是五、六年级以前读地理都唸过的▽。东港三宝﹡﹡,黑鲔鱼、油鱼子、樱花虾相信大家也能倒背如流⊿,但东港小三宝呢π△?老实说我去过东港三四次┊?,虽然多半是去小琉球时经过而已⌒△⊿,但还真压根没听过什么是东港小三宝◇?。即然知道了﹡□⌒,那肯定要好好介绍一下囉□↑〇!

                                                                        这饭汤的汤我喝起来比想像中清爽许多☆⌒↑,隐约的鱼骨鲜和油葱的甜∟∵,还有一点点冬菜的香气┊,另外就是感觉炸过的樱花虾油香⌒▽,当中还有很多肉片、鲔鱼肉、鲜虾、鱼板、笋子、不夸张才吃半碗〇,我就己经饱到不行□。不管是米粿或是饭汤∴﹡,一开始都跟很多农家菜一样∵,家里什么食材多就丢锅里丢♂⊙,慢慢才演变成如今较为固定的配料π⌒。

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